L-Glutamic acid（CAS# 56-86-0)
| Periculum symbola | XI - Irritant |
| Periculum Codes | 36/37/38 - Irritando ad oculos, systema respiratorium et cutem. |
| Salus Descriptio | S24/25 – Fuge contactum cum cute et oculis. S36 - Apta indumenta tutela gere. S26 - In contactu cum oculis, statim cum aqua multa ablue et consilium quaere medicinae. |
| WGK Germania | 2 |
| RTECS | LZ9700000 |
| FLUKA BRAND F CODES | 10 |
| TSCA | Ita |
| HS Code* | 29224200 |
| Toxicity | LD50 viva voce in Rabbit:> (MMM) mg/kg |
Introductio
Acidum glutamicum valde magnum est amino acidum quod has proprietates sequentes habet;
Proprietates chemicae: Acidum glutamicum est pulvis albus crystallinus, qui in aqua facile solutus est. Duo coetus functiones habet, unus est globus carboxyl (COOH) et alter globus amineus (NH2), qui varias reactiones chemicas sicut acidum et basim participare potest.
Proprietates physiologicae: Glutamate varias functiones praecipuas habet in organismis viventibus. Una est e fundamentis aedificiis quae faciunt servo et implicatur moderandis metabolismi et productionis energiae in corpore. Glutamate etiam est magna pars neurotransmittentium quae neurotransmissionis processum in cerebro afficere potest.
Methodus: Acidum glutamicum per synthesim chemicam vel e fontibus naturalibus extrahi potest. Methodi synthesis chemicae plerumque fundamentales motus organici synthesin inducunt, sicut condensationem reactionem amino acidarum. Fontes autem naturales praecipue per fermentationem efficiuntur a microorganismis (ex. gr. E. coli), quae tunc extrahuntur et purificantur ad acidum glutamicum cum puritate altiori obtinendum.
Salutis Information: Acidum glutamicum vulgo tutum et non-toxicum existimatur et a corpore humano normaliter fieri potest. Cum utendo glutamate, oportet moderari principium et cavete nimium attractio. Praeter peculiares nationes (veluti infantes, praegnantes, vel homines cum morbis specificis), medico duce utendum est.
